微型創業-馨品鄉創獨門糕點業績甜
總店位於台中市民權路上的「馨品鄉」烘焙坊,每到農曆春節前,人氣商品「夏威夷果仁手工牛軋糖」總是賣到缺貨,創辦人陳松浩夫婦倆必須日夜加班趕工,才能應付如雪片般飛來的大單。在口碑相傳下,「夏威夷果仁手工牛軋糖」今年農曆春節的訂單大幅成長了50%。
陳松浩研發的夏威夷果仁手工牛軋糖,推出11年以來,不僅銷售業績逐年快速成長,也陸續榮獲「2010年台中厚禮數」10大伴手禮最佳人氣獎、「2010年美滋糕餅牛軋糖組」評鑑特優金牌獎。
不過,陳松浩創辦馨品鄉烘焙坊的過程,並非十分順遂,也曾經歷過挫折,最後靠著夫婦倆攜手打拚,終於在競爭激烈的中部糕餅市場,開創出屬於夫婦倆的一片天。
來自南投名間的陳松浩,國中畢業攜帶簡單行囊,到台中親戚開的食品行做麵包學徒,晚上到新民中學讀書,半工半讀完成一技之長和高職學業,服役後回食品行繼續堅守烘焙本業,開發多款獨特、自創的甜點、糕點、麵包,受到消費者的肯定。
民國87年,陳松浩與友人集資於台中市民生路創業開設「馨品鄉烘焙坊」,不料,卻因雙方理念不合,加上921大地震衝擊,訂單一夕之間被取消,友人決定撤資。陳松浩只好獨自苦撐,太太也辭去建設公司的工作,夫妻倆含淚打拚。
怎奈,馨品鄉又碰到房東要漲房租,逼不得已之下,陳松浩夫婦倆決定將店面搬遷到民權路、近五權路口,最後靠著夏威夷果仁手工牛軋糖打響知名度,營運漸入佳境。如今,每到過年、過節的出貨旺季,陳松浩每天得製作500斤牛軋糖、仍無法應付市場所需。
陳松浩自信地說說,一般牛軋糖大都添加花生或杏仁粒,成本較低,但馨品鄉很早就採用「堅果之王」夏威夷果仁製作牛軋糖,不僅果仁顆粒大、口感好、更有爽脆的嚼勁,成本高出3至5倍。
他說,除夏威夷果仁外,還添加麥芽糖、海藻糖等,讓牛軋糖的味道香醇、柔軟適中。
陳松浩回憶說,在銷售夏威夷果仁手工牛軋糖的過程中,有2位香港觀光客從台中車站拖拉著大行李箱,沿途看著包裝紙問路,走了30分鐘來到店裡採購。
也有陸客團原訂150盒,回程卻要追加到500盒,因時間緊湊,只好自己開車送到桃園交貨。
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